Entrecot Luismi Premium de vaca gallega 1kg (aprox)

52,00 €
Impuestos incluidos
Pack
Impuestos incluidos

Detalles

  • IngredientesCarne vaca
  • Peso1.000gr aprox
  • OrigenVacas sacrificadas en Galicia
  • Maduración30 a 45 días
  • PiezaLomo bajo

Descripción

Cada pack de 1kg contiene 3 Entrecots envasados individualmente.

Luismi selecciona cuidadosamente sus mejores piezas para ofrecer esta línea premium. Piezas de máximo nivel para los carnívoros más exigentes.

Cárnicas Luismi es uno de los mejores distribuidores cárnicos de España, ha logrado una imagen de seriedad y prestigio basada en la calidad y el servicio a clientes tan importantes como Martin Berasategui. Su principal objetivo es la satisfacción del cliente, y por ello, Luismi viaja semanalmente a Galicia y Asturias junto con su hijo Ander para seleccionar personalmente el mejor producto. Una carne tierna y sabrosa, para los paladares más exigentes.

Todas las vacas son sacrificadas en Galicia, 70% es de origen gallego y el 30% restante normalmente de Asturias o Portugal, por cercanía tipos de cuidados y pastos, y generalmente trabaja con vacas de razas Frisona, Cachena o conjunto mestizo siendo muy escasa la Rubia Gallega.

Luismi estudia a fondo cada una de las piezas, basándose un conjunto de características para establecer el nivel de calidad. La media de la edad de las vacas oscilará en los 6 años, pudiendo abarcar desde los 3 hasta los 15 años. Y en función de la edad y calidad de cada pieza las deja madurar entre 30 y 45 días

Entrega semanal: Pide antes del martes para recibirla el jueves. De esta manera garantizamos servir la mejor carne y en su mejor estado.

Recomendaciones

Si la carne que servimos van a estar envasadas en el frigorífico más de 4 ó 5 días, recomendamos congelarlas, así conseguimos que el entrecot no coja matices del vacío.

Sacar la carne de la cámara 24 horas antes de cocinarla y dejarla a 20 - 25 grados.

No quitar la bolsa del vacío hasta una 1 hora antes de cocinarla, así conseguiremos que el corte de la carne esté fresco y parezca un entrecot recién cortado.

Utilizar el cuchillo de corte liso (el cuchillo de corte de sierra desgarra la carne)

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