Guiso de habitas y alcachofas
Las habitas pueden prepararse de muchas formas y esta vez hemos elegido guisarlas de forma sencilla para disfrutar de su especial sabor
Ingredientes
- 1 Bote de alcachofas Amaiketako
- 1 Bote de habitas Amaiketako
- 1 Puerro
- 2 dientes ajos
- 6 chalotas
- Sal
- 1 Guindilla cayena
- Un vaso de Vino blanco
- Un cucharada sopera de salsa de tomate
- 2 huevos
- Perejil fresco
- Aceite De Oliva Virgen Extra Amaiketako
Receta
- En una cazuela saltear los dientes de ajos picados junto con la guindilla, las chalotas cortadas en mitades y el puerro bien picado. Agregar una pizca de sal. Pochar bien e incorporar la mitad del vaso de vino. Dejar reducir a fuego lento y agregar la cucharada sopera de salsa de tomate.
- Una vez pochada lentamente la verdura, incorporamos las alcachofas Amaiketako partidas por la mitad. Incorporar poco después las habitas y agregar un chorro del vino restante. Dejar cocinar a fuego suave cinco minutos mas.
- Para hidratar un poco la cazuela, podemos añadir un cazo de algún caldo que tengamos a mano en casa o del caldo de las alcachofas Amaiketako.
- Dejar reducir unos minutos y que el caldo ligue con los jugos de la cazuela.
- Por último incorporar dos huevos en la cazuela y tapar la cazuela. Dejar escalfar los huevos durante 5 minutos.
- Sazonar, espolvorear un poco de perejil picado y añadir unas gotas del Aceite De Oliva Virgen Extra Amaiketako.