Astobiza D.O. Txakolí de Álava 75cl

Descripción

El Txakolí Astobiza está elaborado con las uvas Ondarrabi Zuri 90% y Ondarrabi Zuri Zerratie 10%.

Provienen de parcelas seleccionadas, vendimiadas a mano en pequeñas cajas, con una segunda selección en mesa, un despalillado y maceración en frío previa a un suave prensado, se realiza un desfangado estático del mosto, se fermenta a temperatura controlada, con un proceso inertizado, estabilizado y un microfiltrado.

Recomendaciones

Recomendamos servirlo en frío (8º-10º) y en copa

Es perfecto para combinar con nuestras conservas de pescado como el bonito o anchoas.

Nota de cata

Limpio y brillante. Color amarillo pajizo con tonos verdes. Aromas varietales intensos, con notas a fruta blanca, (pera y manzana) cítricas, (pomelo) y de hueso, (melocotón). Fresco en boca, sabroso, equilibrado, final aromático largo y persistente, con leves notas amargas y minerales de carácter varietal y marcadas por el suelo de cultivo.