Chuleta Luismi Premium de vaca gallega 1kg (aprox)

49,00 €
Impuestos incluidos

Detalles

  • IngredientesCarne vaca
  • Peso1.000gr aprox
  • OrigenVacas sacrificadas en Galicia
  • PiezaLomo alto

Descripción

Envío en frío: 8,47€ por envío. Pedidos a partir de 120€ gratis.

Luismi selecciona cuidadosamente sus mejores piezas para ofrecer esta línea premium. Piezas de máximo nivel para los  carnívoros más exigentes.

Cárnicas Luismi es uno de los mejores distribuidores cárnicos de España, ha logrado una imagen de seriedad y prestigio basada en la calidad y el servicio a clientes tan importantes como Martin Berasategui. Su principal objetivo es la satisfacción del cliente, y por ello, Luismi viaja semanalmente a Galicia y Asturias junto con su hijo Ander para seleccionar personalmente el mejor producto. Una carne tierna y sabrosa, para los paladares más exigentes.

Todas las vacas son sacrificadas en Galicia, 70% es de origen gallego y el 30% restante normalmente de Asturias o Portugal, por cercanía tipos de cuidados y pastos, y generalmente trabaja con vacas de razas Frisona, Cachena o conjunto mestizo siendo muy escasa la Rubia Gallega.

Luismi estudia a fondo cada una de las piezas, basándose un conjunto de características para establecer el nivel de calidad. La media de la edad de las vacas oscilará en los 6 años, pudiendo abarcar desde los 3 hasta los 15 años. Y en función de la edad y calidad de cada pieza las deja madurar lo suficiente para su óptimo consumo.

Recomendaciones

Si las chuletas que servimos van a estar envasadas en el frigorífico más de 4 ó 5 días, recomendamos congelarlas, así conseguimos que la chuleta no coja matices del vacío.

Sacar la chuleta de la cámara 24 horas antes de cocinarla y dejarla a 20 - 25 grados.

No quitar la bolsa del vacío hasta una 1 hora antes de cocinarla, así conseguiremos que el corte de la carne esté fresco y parezca una chuleta recién cortada.

Utilizar el cuchillo de corte liso (el cuchillo de corte de sierra desgarra la carne)

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