Entrecot Luismi de vaca gallega 1kg (aprox)

34,00 €
Impuestos incluidos
Pack
Impuestos incluidos

Detalles

  • IngredientesCarne vaca
  • Peso1.000gr aprox
  • OrigenVacas sacrificadas en Galicia
  • Maduración30 a 45 días
  • PiezaLomo bajo

Descripción

Envío en frío: 8,47€ por envío. Pedidos a partir de 120€ gratis.

Cada pack de 1kg contiene 3 Entrecots envasados individualmente.

Cárnicas Luismi es uno de los mejores distribuidores cárnicos de España, ha logrado una imagen de seriedad y prestigio basada en la calidad y el servicio a clientes tan importantes como Martin Berasategui. Su principal objetivo es la satisfacción del cliente, y por ello, Luismi viaja semanalmente a Galicia y Asturias junto con su hijo Ander para seleccionar personalmente el mejor producto. Una carne tierna y sabrosa, para los paladares más exigentes.

Todas las vacas son sacrificadas en Galicia, 70% es de origen gallego y el 30% restante normalmente de Asturias o Portugal, por cercanía tipos de cuidados y pastos, y generalmente trabaja con vacas de razas Frisona, Cachena o conjunto mestizo siendo muy escasa la Rubia Gallega.

Luismi estudia a fondo cada una de las piezas, basándose un conjunto de características para establecer el nivel de calidad. La media de la edad de las vacas oscilará en los 6 años, pudiendo abarcar desde los 3 hasta los 15 años. Y en función de la edad y calidad de cada pieza las deja madurar entre 30 y 45 días.

Recomendaciones

Si la carne que servimos van a estar envasadas en el frigorífico más de 4 ó 5 días, recomendamos congelarlas, así conseguimos que el entrecot no coja matices del vacío.

Sacar la carne de la cámara 24 horas antes de cocinarla y dejarla a 20 - 25 grados.

No quitar la bolsa del vacío hasta una 1 hora antes de cocinarla, así conseguiremos que el corte de la carne esté fresco y parezca un entrecot recién cortado.

Utilizar el cuchillo de corte liso (el cuchillo de corte de sierra desgarra la carne)

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