Chocolate Kaitxo 75% Perú Bean To bar 70gr.

6,00 €
Impuestos incluidos

Detalles

  • TipoBean to Bar
  • VariedadNativo blanco
  • OrigenPiura -Chulucanas, Perú
  • ProductorCesar Vallejo
  • Pureza75%
  • IngredientesHabas de cacao, azúcar, manteca de cacao.
  • AlérgenosAlérgenos: Puede contener trazas de frutos secos y leche.

Descripción

El chocolate mas querido por todas sus posibilidades y porque hay muy pocos Cacaos en el mundo con sus características.

El tueste el conchado y el templado se trabaja con esfuerzo para que el que la pruebe consiga disfrutar de toda su complejidad... al probar una onza de esta tableta podrás encontrar una acidez brillante y notas muy claras a flores blancas, uvas pasificadas, melocotón... entre otras.. que quizá tu consigas descubrir mas.

Kaitxo trabaja Cacaos de máxima calidad seleccionados personalmente en origen. En el proceso de selección, se escogen cacaos con características diferentes a lo habitual, para hacer nuestras tabletas BEAN TO BAR, y el que las pruebe sienta aromas y sabores únicos.

El Bean to Bar es a lo que para el café es el specialty coffee, o para la cerveza las craft beers; hace siglos que se hace café y cerveza, pero hace muy poco que se hacen bien. Esta técnica busca sacar el chocolate de las grandes industrias, y así poder descubrir las diferencias entre cacaos de diferentes países, regiones o fincas; Ademas de reconocer el trabajo bien hecho desde su cultivo hasta la tableta ya que toda  la cadena es importante para obtener cacao y después chocolate de alta calidad.

Nota de cata

Jazmín, frutas en almíbar y pasas.

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