Chocolate Kaitxo 85%+2% Peru Bean To bar Edicion Limitada 70gr.

6,50 €
Impuestos incluidos

Detalles

  • TipoBean to Bar
  • VariedadNativo blanco
  • OrigenPiura, Perú
  • ProductorCesar Vallejo
  • Pureza85%+2%
  • IngredientesHabas de cacao*, azúcar de caña*, manteca de cacao*, y mucilago de cacao liofilizado.
  • AlérgenosAlérgenos: Puede contener trazas de frutos secos y leche.

Descripción

Para los amantes de altos porcentajes, les ofrecemos este 85+2%...si, tal cual...85% de habas de cacao peruanas, de la región de Piura, con su acidez característica, al que le añadimos las notas intensamente afrutadas, este 2%,compuesto por la pulpa del cacao liofilizada...una experiencia intensa, y una opción muy saludable.

Kaitxo trabaja Cacaos de máxima calidad seleccionados personalmente en origen. En el proceso de selección, se escogen cacaos con características diferentes a lo habitual, para hacer nuestras tabletas BEAN TO BAR, y el que las pruebe sienta aromas y sabores únicos.

El Bean to Bar es a lo que para el café es el specialty coffee, o para la cerveza las craft beers; hace siglos que se hace café y cerveza, pero hace muy poco que se hacen bien. Esta técnica busca sacar el chocolate de las grandes industrias, y así poder descubrir las diferencias entre cacaos de diferentes países, regiones o fincas; Ademas de reconocer el trabajo bien hecho desde su cultivo hasta la tableta ya que toda  la cadena es importante para obtener cacao y después chocolate de alta calidad.

Nota de cata

Fruta tropical, membrillo y pasas.

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