Rabo de vaca gallega de Luismi 1kg (aprox)

Descripción

El rabo de vaca contiene un alto porcentaje de colágeno. Es una pieza perfecta para realizar guisos que tras horas de cocinado obtendremos una carne melosa y sabrosa.  

Cárnicas Luismi es uno de los mejores distribuidores cárnicos de España, ha logrado una imagen de seriedad y prestigio basada en la calidad y el servicio a clientes tan importantes como Martin Berasategui. Su principal objetivo es la satisfacción del cliente, y por ello, Luismi viaja semanalmente a Galicia y Asturias junto con su hijo Ander para seleccionar personalmente el mejor producto. Una carne tierna y sabrosa, para los paladares más exigentes.

Todas las vacas son sacrificadas en Galicia, 70% es de origen gallego y el 30% restante normalmente de Asturias o Portugal, por cercanía tipos de cuidados y pastos, y generalmente trabaja con vacas de razas Frisona, Cachena o conjunto mestizo siendo muy escasa la Rubia Gallega.

Recomendaciones

Congelar la carne que no se vaya a consumir en 4-5 días para una mejor conservación del producto.

Pasar del congelador al frigorífico durante 24 horas.

Atemperar la carne correctamente, dejándola a temperatura ambiente durante 24 horas.

Retirar del envase en el momento que se vaya a cocinar el producto (así no se reseca el corte).

Antes de cocinar la carne picada, echar un chorrito de aceite de oliva.