Steak Tartar Luismi con piparras

Ingredientes

• Carne picada Luismi 500gr
• Piparras Amaiketako
• Mostaza Amaiketako
• Una Cebolleta
• Perejil
• media naranja
• Salsa Worcestershire
• Salsa picante
• Sal de Leintz
• Pimienta negra
• Yema de huevo
• AOVE Arroniz Amaiketako

Abrir la carne picada y mezclar con un poco de AOVE Arroniz Amaiketako.

Picar la cebolleta, el perejil y la piparra muy fino y colocar en un bowl.

Añadir una cucharada de mostaza Amaiketako (nosotros recomendamos para esta receta la Mostaza con Piment de Espelette), el zumo de media naranja, la salsa Worcestershire, tu salsa picante favorita (nosotros recomendamos Tabasco o Sriracha), sal y pimienta recién molida.

Mezcla bien todos los ingredientes, añade la carne y mezcla bien de nuevo..

Prueba si el steak tartar está en su punto y rectifica si es necesario.

Sirve inmediatamente en cada plato y añade a cada uno de ellos una yema de huevo cruda o curada en sal.

Este plato marida perfectamente con Pago de Carraovejas.