Guiso de habitas y alcachofas

Publicado por: José Vergarajáuregui en: Platos el: viernes, septiembre 9, 2016 Comentarios: 0 Visitas: 303

Las habitas pueden prepararse de muchas formas y esta vez hemos elegido guisarlas de forma sencilla para disfrutar de su especial sabor

Receta de guiso de habitas y alcachofas Amaiketako

Ingredientes para 2 personas:

- 1 Bote de alcachofas Amaiketako

- 1 Bote de habitas Amaiketako

- 1 Puerro

- 2 dientes ajos

- 6 chalotas

- Sal

- 1 Guindilla cayena

- Un vaso de Vino blanco

- Un cucharada sopera de salsa de tomate

- 2 huevos

- Perejil fresco

Aceite De Oliva Virgen Extra Amaiketako

Receta:

- En una cazuela saltear los dientes de ajos picados junto con la guindilla,

las chalotas cortadas en mitades y el puerro bien picado. Agregar una

pizca de sal. Pochar bien e incorporar la mitad del vaso de vino. Dejar

reducir a fuego lento y agregar la cucharada sopera de salsa de tomate.

- Una vez pochada lentamente la verdura, incorporamos las alcachofas

Amaiketako partidas por la mitad. Incorporar poco después las habitas y

agregar un chorro del vino restante. Dejar cocinar a fuego suave cinco

minutos mas.

- Para hidratar un poco la cazuela, podemos añadir un cazo de algún caldo

que tengamos a mano en casa o del caldo de las alcachofas Amaiketako.

- Dejar reducir unos minutos y que el caldo ligue con los jugos de la

cazuela.

- Por último incorporar dos huevos en la cazuela y tapar la cazuela. Dejar

escalfar los huevos durante 5 minutos.

- Sazonar, espolvorear un poco de perejil picado y añadir unas gotas del

Aceite De Oliva Virgen Extra Amaiketako.

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